豆类食品是以黄豆、小豆、绿豆、扁豆、豇豆等豆类食品为关键原材料，经生产加工而成的食品。大部分豆类食品是由黄豆的豆桨凝结面成的水豆腐以及再制品。现阶段豆类食品关键分成两类，即发醇型豆类食品和非发醇型豆类食品。
1.非发醇型豆类食品就是指黄豆或其他杂豆为原材料做成的水豆腐，或水豆腐再经酱卤、炸卤、熏烤、干躁等制作工艺做成的豆类食品，如豆腐丝、豆干、豆油皮、豆腐皮、素火腿等。
2.发醇性豆类食品是以黄豆为关键原材料，经微生物发酵而成的豆类食品，如豆腐乳、水豆豉、酸豆桨等。
有权威专家强调，下列七种群体应当尽量避免食或是不食豆类食品：
1.小孩子。儿童应当尽量避免食豆类食品，不必过多。由于豆类食品是高钙食品，假如服用过多，会造成血液中的钙成分过高，会阻拦身体对锌的消化吸收，造成锌的成分相对性不够。身体缺钙，可造成食欲不佳，生长发育迟缓等，对儿童身体健康不好。此外，过多服用水豆腐还会继续使小孩子性早熟。
2.老年人。老人的肾功能相对性较差，假如很多服用豆类食品，必然摄取过多的天然植物蛋白，造成身体造成大量的中氮废弃物，加剧肾脏功能压力，造成肾功能衰退。
3.痛风病人。痛风病的病发原理是*呤代谢混乱，而豆类食品带有较多的漂呤，会对人体造成不好的影响。因而痛风病人要少食或是不食豆类食品。
4.亚急性胰腺患者。亚急性胰腺病发病时，忌服用能刺激性胃肠和胰腺代谢的豆类食品。
5.肾病患者。肾病患者应当服用含身体必须氨基酸丰富多彩并非必须氨基酸较低的食材，与动物蛋白的对比，豆类食品带有较多的非必须氨基酸，因而应当尽可能忌食。
6.糖尿病患者。糖尿病患者出現血尿素氮上升时，服用豆类食品会加剧氮质成分，因而要忌食。
7.胃病患者。豆类食品中的胰腺蛋白质抑止素不利胃病患者，且高成分的漂呤会促进胃酸代谢，造成胃肠胀气等病症。
豆类食品尽管营养丰富，但它并不是是多多益善的，也不是每个人两相宜的。因此，有选择适当服用，切勿过多，才算是科学研究的饮食搭配之道。
